猪颈肉的别名猪颈肉还叫什么名字

猪颈肉又叫松板肉、八两金。猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪的头部相连处。

位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉质如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

猪颈肉是靠近猪脖子的肉，脂肪含量较多，腌制猪颈肉可切成片、丝、丁、条等，可做成炭烧、酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。