面筋粉的通俗称呼是什么?是高筋粉吗?谢谢

面筋粉的通俗称呼是什么?是高筋粉吗?谢谢

面筋粉就是大家通俗的叫法,其实它的学名叫“小麦蛋白粉和谷朊粉”,是纯面筋,可以给面粉里面增加筋道,可以烤面筋串,做素肠等等食品

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