高儿菜学名

儿菜-----学名“抱子芥”，芥菜的一种

又叫“超生菜、娃娃菜。是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴

1.高儿菜学名又叫娃娃菜、崽崽菜，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“高儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。

2、高儿菜的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。

高儿菜学名是茭白。皖南称高儿菜。为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的剌激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。生长于湖沼水内，适应性强，温暖、寒冷的气候均能生长。分枝分数簇生，上升或基部者开展；雄性的小穗通常生于花序下部，具短柄，常呈紫色。

高尔菜属十字花科叶用芥菜类蔬菜作物，现栽培的高尔菜亦称日本高菜