猪肠上的苦味如何清除在量大的情况下

两种方法：1，先用盐和醋洗去肠子上的粘液， 然后把肠口小的一头用细绳扎紧，用手指将扎紧的肠头塞入肠内， 然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来， 清除肠壁上的污物。

洗净以后，再用白矾（明矾）粉搓擦几下， 比较后面用水冲净，即可除去臭味。

2，首先要准备好这几样东西：醋、盐、面粉。

把猪大肠买回家， 首先就用水冲洗一道，把面粉放几把在盆里面，搓揉大肠， 一会后就把大肠冲洗干净。

再这样用面粉搓揉两次。

然后用盐也这样搓洗几次。

如此这样搓揉清洗后，基本上就干净了， 你可以闻闻，有没有异味，有的话就用醋吧！ 用醋也这样搓揉清洗几次。

这样洗过的猪大肠是没有多大气味的， 但是肠自身的味道还是有的，但那不是臭的气味， 是大肠独有的性格特征哦！通过这样反复的清洗搓揉，猪大肠就清洗干净得差不多了， 然后就可以上灶进锅里用开水氽一会儿，让猪大肠缩缩水， 然后捞出来，再看看肠身上有没有白色的苔，有就用刀刮干净， 再冲洗干净就完成清洗的程序了，然后就切成大小合适的节、片、 丝、段，进行必要的加工就可以做成美味的佳肴，你也试试吧！ 对了！在猪大肠清洗干净前，一定要用冷水清洗， 避免因为冷热的变化把臭味逼进肠里去。