九转肥肠还是九转大肠

题主你好。

应该是叫九转大肠。

九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；

该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创；其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。

成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

九转大肠成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。

吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。

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